Muffins de claras

245g  de farinha
210g de açúcar
1 colher de chá de fermento
sumo e raspa de laranja ou limão
7 claras
8 colheres de sopa de leite
210g de margarina

- Numa tigela misturar a farinha com o açúcar e o fermento.
- Abrir um buraco no meio e deitar lá para dentro as claras sem serem batidas, o sumo e a raspa de laranja ou limão. Misturar com uma colher de pau.
- Juntar aos poucos o leite e a margarina. Misturar bem.
- Colocar nas formas de muffins e levar ao forno pré-aquecido a 250ºC.