Muffins de baunilha

 
110g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
225g de açúcar fino
2 ovos
275g de farinha com fermento
120ml de leite
1 colher de chá de essência de baunilha

1 - aquece-se o forno a 160º. Coloca-se num tabuleiro as formas próprias para queques.
2 - numa tigela grande bate-se a manteiga com o açúcar.
3 - adiciona-se os ovos, um de cada vez, batendo uns minutos antes de adicionar o próximo.
4 - numa outra tigela coloca-se a farinha e, num jarro,  coloca-se o leite e a baunilha.
5 - adiciona-se um terço da farinha à mistura de manteiga e incorpora-se. Deita-se um terço do leite e volta-se a incorporar. Continuar assim até toda a farinha e leite estarem incorporados.
6 - divide-se a massa pelas formas preparadas. Vai ao forno durante cerca de 25 minutos.

A receita, encontrei na internet. Os muffins, são fantásticos.